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Gastronomie

Culture culinaire, produits du terroir et plats traditionnels : arancini, vol-au-vent, charcuterie et poissons nobles.

14 articles · Nouveaux chaque semaine

Gros plan sur une fournée d'oreilles de Venise dorées sur une plaque, sucre glace tamisé en pluie, tasse de thé à côté
Gastronomie

Arlequin ou les oreilles de Venise : la recette du dimanche qui prend le temps

Recette et histoire des « oreilles de Venise » (Arlequin) : une pâte croustillante, 6 ingrédients, 40 minutes au four. Un rituel du dimanche pour ralentir et partager.

Émilie Vasseur · 9 min
Crépinettes dorées dans une poêle en fonte posée sur une table en bois, avec des brins de thym et une lumière douce de fin de matinée
Gastronomie

Crépinettes de porc : le plat du dimanche qu'on prépare les mains dans la farce

31 mars · 9 min
Des arancini dorés posés sur une assiette en céramique, avec un filet de sauce tomate et quelques feuilles de basilic frais
Gastronomie

Arancini : la recette douce du dimanche qui sent bon la Sicile

29 mars · 9 min
Un vol-au-vent doré sorti du four, garni de sauce crémeuse aux champignons et poulet, posé sur une table en bois avec des couverts anciens
Gastronomie

Recette du vol-au-vent : le plat du dimanche qui prend son temps

28 mars · 9 min

Tous nos articles

14 au total
Une assiette rustique avec une joue de porc braisée nappée d'une sauce brune, pommes vapeur et persil frais
Gastronomie

Joue de porc façon grand-mère : braisée, fondante et réconfortante

Une recette de joue de porc façon grand-mère, lente et parfumée, avec astuces de cuisson et idées d'accompagnement pour un dimanche doux.

Par Émilie Vasseur · 9 min
Queue de lotte rôtie dans une cocotte en fonte, entourée de tomates cerises et d'herbes fraîches, sur une table en bois brut éclairée par la lumière naturelle
Gastronomie

Recette queue de lotte : ce plat du dimanche qui m'a réconciliée avec la cuisine lente

Une recette de queue de lotte douce et généreuse, avec des astuces concrètes pour la cuisson, le choix du poisson et les accompagnements qui changent tout.

Par Émilie Vasseur · 8 min
Ragoût de sanglier dans une cocotte en fonte, sauce brune, champignons et persil, lumière douce d'une cuisine de campagne
Gastronomie

Recette sanglier : ragoût doux pour un dimanche à sa mesure

Une recette de sanglier lente et simple pour 6 personnes, avec astuces de cuisson et accords. Parfaite pour un dimanche cocon et un repas sans stress.

Par Émilie Vasseur · 8 min
Plat de fonds d'artichaut braisés, caramélisés, dans une cocotte en terre avec herbes et quartiers de citron
Gastronomie

Artichaut à la barigoule : la recette du dimanche qui prend son temps

Une recette pas compliquée d'artichaut à la barigoule, pas à pas, pour un plat doux et ancré dans la saison. Astuces de cuisson et idées d'accompagnement.

Par Émilie Vasseur · 8 min
Bol fumant de garbure posé sur une table en bois, morceaux de chou, carottes, haricots blancs et une cuillère en bois
Gastronomie

Garbure : recette garbure rustique pour un dimanche qui ralentit

Une recette garbure authentique, pas à pas, pour 6 personnes. Temps de cuisson, variantes, astuces pour préparer la soupe gasconne à ton rythme.

Par Émilie Vasseur · 9 min
Un pot en verre ouvert contenant des rillettes beige clair, morceaux de maquereau visibles, herbes fraîches, quartiers de citron et pain grillé sur une table en bois.
Gastronomie

Rillettes de maquereau maison : la recette douce du dimanche

Une recette simple et savoureuse de rillettes de maquereau maison. Astuces de conservation, variantes à tester et accords pour un apéro doux et ancré.

Par Émilie Vasseur · 8 min
Assiette blanche avec un risotto crémeux, trois noix de Saint-Jacques dorées au centre et zeste de citron, posé sur une table en bois clair
Gastronomie

Saint jacques risotto : risotto aux Saint-Jacques pour un dimanche doux

Une recette pas prise de tête pour un risotto aux Saint-Jacques moelleux, avec quantités, temps de cuisson et astuces pour réussir la sauce et la cuisson.

Par Émilie Vasseur · 8 min
Assiette blanche contenant une frisée verte, lardons dorés et un œuf poché coulant, déposée sur une table en bois clair
Gastronomie

Salade lyonnaise : la recette simple et chaleureuse des bistrots

La salade lyonnaise, salade tiède de frisée, lardons et œuf poché : recette pas à pas, astuces pour l'œuf parfait et variantes pour la rendre plus douce.

Par Émilie Vasseur · 9 min
Plan rapproché d'une araignée de porc saisie, dorée, posée sur une planche en bois avec herbes fraîches
Gastronomie

Recettes araignées de porc : 5 façons douces de cuisiner cette coupe tendre

Découvre comment cuisiner l'araignée de porc en 5 recettes simples et savoureuses, astuces d'achat, cuisson et accords pour des dimanches cocons.

Par Émilie Vasseur · 8 min
Une christophine ouverte sur une planche en bois, farce crémeuse à la cuillère, herbes fraîches et citron à côté
Gastronomie

Recette pour christophine : une idée douce et simple pour ton dimanche

Une recette pour christophine facile, saisonnière et pleine de petits riens qui changent tout. Temps de préparation, cuisson, variantes et astuces de service.

Par Émilie Vasseur · 8 min