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Généraliste

Généraliste : 20 articles avec conseils pratiques et analyses détaillées.

137 articles · Nouveaux chaque semaine

Baguette farcie tranchée, farce jambon œuf cornichon visible, posée sur une planche de bois avec un couteau
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Baguette farcie recette: l’apéro qui se prépare la veille

Apprends à préparer une baguette farcie jambon fromage, prête la veille, qui tient la route jusqu’au dernier invité. Recette, variantes et gestes qui changent tout.

Léa Brissac · 7 min
Assiette de purée de pois cassés nappée d'un filet d'huile d'olive, surmontée d'un œuf poché, avec des tranches de pain
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Purée de pois cassés: l'accompagnement qui met tout le monde d'accord

1 juillet · 11 min
Bol de chili con carne fumant entouré de petits ramequins contenant guacamole, crème fraîche, oignons rouges et coriandre
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Accompagnement chili con carne: 20 idées pour équilibrer le piment et la tablée

30 juin · 11 min
Assiette dressée avec un tartare de saumon à l'avocat, ciboulette et graines de sésame
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Recette entrée gastronomique: le luxe, c’est le contraste

30 juin · 9 min

Tous nos articles

137 au total
Un bol de curry de potimarron fumant, avec des cubes de courge orange, une cuillère en bois et un filet de crème coco
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Curry de potimarron: le plat du dimanche qui mijote tout seul

Un curry de potimarron en mode dimanche: la recette qui ne pardonne pas trop les approximations, les astuces pour qu'il tienne chaud, et trois façons de le faire vivre jusqu'au mercredi.

Par Léa Brissac · 8 min
Noix de Saint-Jacques dorées dans une poêle, à côté d'une fondue de poireaux et d'une purée de céleri.
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Noix de Saint-Jacques poêlées: la cuisson qui change tout et les accompagnements qui tiennent la route

Apprends à poêler des Saint-Jacques sans les flinguer, et pioche dans des accompagnements qui marchent à tous les coups, du dimanche pressé au repas de fête.

Par Léa Brissac · 8 min
Tranches de banane plantain dorées dans une poêle en fonte, à côté d'un colombo qui mijote et de quartiers de citron vert
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Banane plantain, recette antillaise: le stade de maturité change tout

Apprends à cuisiner la banane plantain à l'antillaise selon sa maturité: frites, pesées, curry mijoté. Les gestes qui comptent, les ratés à éviter, ce qu'on fait des restes.

Par Léa Brissac · 9 min
Un shooter ambré à l'amaretto posé à côté d'une tranche d'orange saupoudrée de sucre et de café moulu
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Recette shot madeleine: le shooter au goût de gâteau

Apprends à faire le shot madeleine, ce shooter à l'amaretto qui a le goût d'un gâteau d'enfance. La recette en trois gestes et le truc de la tranche d'orange.

Par Léa Brissac · 8 min
Un plat en terre cuite rempli de caponata sicilienne, le mélange d'aubergines, olives, câpres et céleri encore légèrement
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Caponata sicilienne de ma grand-mère: la recette qui ne pardonne pas la hâte

La vraie caponata comme en Sicile: les aubergines qui ne rendent pas d'eau, l'équilibre aigre-doux-salé, et pourquoi elle est toujours meilleure réchauffée. La recette pas à pas.

Par Léa Brissac · 11 min
Charlotte aux poires démoulée sur un plat, crème bavaroise bien visible, biscuits cuillère imbibés, morceaux de poires
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Charlotte aux poires de grand-mère: la recette qui tient sans tricher

Apprends à faire une charlotte aux poires qui ne s'effondre pas au démoulage. La crème bavaroise, le sirop d'imbibage, le montage: tout ce que ta grand-mère savait, expliqué sans chichi.

Par Léa Brissac · 8 min
Bol d'acai bowl violet profond, surmonté de granola, rondelles de banane, myrtilles et graines de chia, posé sur une table
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Acai bowl: la recette qui mise tout sur la texture, pas sur le superaliment

Un acai bowl qui tient au corps sans tourner à la soupe glacée. Le choix de la pulpe, la recette de base, les toppings qui croustillent.

Par Léa Brissac · 9 min
Bisque de homard onctueuse dans une assiette creuse, avec un filet de crème et de la ciboulette
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Bisque de homard: recette anti-gaspi et trois idées pour la suite

Apprends à faire une bisque de homard maison onctueuse, à améliorer une boîte du commerce, et à utiliser les restes pour un risotto ou une sauce. Recettes, astuces, conservation.

Par Léa Brissac · 10 min
Carottes confites rôties au four sur une plaque, glacées de miel et parsemées de thym
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Carottes confites recette: la version four qui fait l’accompagnement du dimanche

Des carottes confites au four, au miel et à la moutarde, qui tiennent trois repas et pardonnent les approximations. La recette, les temps de cuisson et les variantes.

Par Léa Brissac · 8 min
Bouteilles de bière de la Brasserie des Garrigues alignées sur un comptoir en bois, avec un verre de dégustation et un
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Brasserie des Garrigues: les bières bio du Gard à tester en 2026

Découvre la Brasserie des Garrigues à Sommières: bières artisanales bio, sans gluten, fermentation haute. Où les trouver, laquelle choisir, avec quoi les boire.

Par Léa Brissac · 9 min
Hot dog maison garni de moutarde, oignons frits et sauce chili, pain brioché légèrement toasté
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Hot dog recette maison: la version qui met tout le monde d'accord le dimanche

Du pain moelleux, une saucisse juteuse et des sauces maison: voici comment réussir tes hot-dogs maison, même un dimanche soir de flemme.

Par Léa Brissac · 7 min
Tablette de chocolat maison démoulée, surface brillante, quelques éclats de fèves de cacao à côté
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Chocolat maison: la recette qui supporte les approximations

Apprends à faire ton chocolat maison sans stress. Du choix du chocolat de couverture au démoulage, en passant par le tempérage simplifié. Le guide du dimanche après-midi.

Par Léa Brissac · 10 min
Mouclade charentaise dans une cocotte en fonte, sauce crémeuse safranée, persil frais ciselé, coquilles de moules de bouchot
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Mouclade charentaise: la recette qui met toute la table d'accord

La vraie mouclade charentaise, celle qui tient dans une cocotte un dimanche midi. Ingrédients, gestes, variantes, et comment la préparer la veille sans perdre le jus.

Par Léa Brissac · 10 min
Verrines aux fruits rouges, panna cotta à la noix de coco et sorbet pastèque sur une table ensoleillée
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Desserts pour l'été: le frais, le fruit, le sans-four

Quand il fait 30 degrés, le dessert doit rafraîchir sans cuire le cuisinier. Nos idées, nos classiques adaptés et les gestes qui changent tout.

Par Léa Brissac · 9 min
Pots de confiture de kaki orangée sur une table en bois, avec une cuillère et des tranches de pain grillé
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Confiture de kaki: la recette qui dompte l'astringence et dure tout l'hiver

Apprends à faire une confiture de kaki maison, douce et sans arrière-goût âpre. Choix des fruits, macération, cuisson, conservation, et variantes.

Par Léa Brissac · 9 min
Aiguillettes de poulet enrobées d'une sauce curry onctueuse, servies dans une assiette creuse avec du riz basmati et
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Aiguillettes de poulet au Thermomix: la cuisson qui ne les dessèche jamais

Tu vas voir comment cuire des aiguillettes de poulet au Thermomix sans qu'elles finissent en semelle. Temps, température, sauce et une astuce effilochage.

Par Léa Brissac · 7 min